Spezzatino di pollo asparagi e carote

Fonte: dimagriro.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, povera di grassi, costituita da un secondo preparato con petto di pollo, asparagi, carote, cipolle, olio extra vergine d’oliva, curry, sale

Ingredienti

Per 1 persona

700 g di Petto di pollo tagliato in piccoli tocchetti

1 Mazzo grande di asparagi selvatici

1 Mazzo di carote

2 Cipolle rosse

Olio extra vergine d’oliva

Curry piccante q.b.

Sale q.b.

Procedimento

Pelate le carote e tagliatele a sottili rondelle;

Tagliate la cipolla finemente e fatela rosolare nell’olio a fuoco medio

Quando la cipolla inizia ad imbiondire unite lo spezzatino di pollo e lasciate rosolare;

Lavate gli asparagi e tagliateli a pezzetti (di circa due cm);

Unite al pollo rosolato sia le carote che gli asparagi e lasciate a cuocere per qualche minuto

Salate ed unite il curry piccante

Lasciate cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto;

Servite ben caldo

Allergeni

Asparagi: possibile reattività in caso di allergia alla betulla

Carota: possibile intolleranza individuale e reattività crociata in caso di allergia ai pollini di Artemisia, Graminaceae, Composite, Betulla

Cipolla: possibile reattività in caso di allergia al nichel per la capacità dell’ortaggio di concentrarlo

Curry: presenza di senape e altre spezie (verificare in etichetta)

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Asparagi: ricchi di carotenoidi che supportano il sistema immunitario, indicati anche per nefropatici, utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Carote: ricche di vitamine (B1, B2, C, PP, E, D), carotenoidi, minerali e principi attivi che supportano la funzionalità del sistema immunitario e delle funzionalità oftalmica, diuretica e cicatrizzante e agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio. Indicate anche per nefropatici e utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Cipolla: è ricca di selenio che supporta il sistema immunitario e con la capacità di stabilizzare il glucosio nel sangue a valori normali; apportatrice di quercitina, un flavonoide che aiuta a contenere i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue, parametri correlati al rischio cardiovascolare, che supporta inoltre la funzionalità epatica favorendo la depurazione dell’organismo. Indicata anche per nefropatici , è buon diuretico che previene la calcolosi renale. Specie se consumate con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Curry: in grado di rafforzare il sistema immunitario

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Carni di pollo: apportatrici di selenio che supporta il sistema immunitario e prive di grassi saturi che non compromettono la funzionalità di fegato e apparato circolatorio

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con: