Fonte: .ilgigante.net

Ingredienti

( Per 6 persone )

1 grappolo di uva bianca senza semi

1 grappolo di uva nera senza semi

200 g zucchero semolato

5 cucchiai d’acqua

½ cucchiaino di succo di limone

Preparazione

Lavare bene l’uva, asciugare e infilare gli acini in spiedini di legno.

Appoggiare gli spiedini su una ciotola rotonda con le estremità che poggiano sui bordi in modo da versare il caramello.

In una casseruola sciogliere lo zucchero a fuoco basso

Mescolare con un mestolo di legno fino a quando lo zucchero si è ben sciolto.

Aggiungere il succo di limone per evitare che si formino dei cristalli.

Portare a bollore a fuoco vivace, senza girarlo, per poi abbassare la fiamma.

Scuotere delicatamente il pentolino affinchè  il colore si diffonda uniformemente

Bloccare la cottura immergendo il fondo del pentolino in acqua fredda.

Versare il caramello ancora bollente sugli spiedini girandoli in modo che i chicchi ne vengano totalmente ricoperti.