Fonte:  lospicchiodaglio.it

Ingredienti

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 kg di patate

400 g di salsicce di maiale

400 g di spuntature di maiale

4 spicchi di aglio

2 rametti di rosmarino

Salamoia bolognese o sale fino

100 ml di vino bianco secco

Pepe nero macinato al momento

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°C.

Ungere una teglia da forno con l’olio.

Lavare e pelare le patate, tagliarle a spicchi.

Tagliare la salsiccia in tocchetti da 4-5 centimetri di lunghezza.

Nella teglia disporre le spuntature, le patate, gli spicchi d’aglio spellati, il rosmarino spezzettato.

Cospargere con un po’ di salamoia bolognese o sale fino, unire il vino bianco e mescolare bene gli ingredienti.

Disporre i pezzetti di salsiccia, cospargere con una generosa macinata di pepe e infornare.

Cuocere per 40 minuti circa, quindi accendere il grill del forno per far gratinare in superficie.

Attenzione a non eccedere con la cottura per evitare che la carne diventi secca e perda succosità. In caso di dubbio tagliare a metà un pezzetto di salsiccia per verificare la cottura all’interno.

Servire immediatamente.