Fonte: cokist.it

Ingredienti

stinco di maiale: 700 g

1 carota

1 cipolla bianca

I costa di sedano

Rosmarino q.b.

Mirto q.b.

Birra: 1 bicchiere

Miele: 1 cucchiaino

Senape: 2 cucchiai

Preparazione

Tritate finemente la carota , la costa di sedano e la cipolla.

Mettete il trito di verdure in una casseruola capiente

Lasciate soffriggere qualche minuto

Unite lo stinco di maiale e lasciatelo rosolare

Sfumate con un bicchiere di birra e lasciate che evapori l’alcol.

Aggiungete la senape e il miele

Aggiustate di sale e unite il mirto.

Cuocete lo stinco in forno preriscaldato a 180°

Lasciate cuocere lo stinco per circa due ore e mezza avendo cura di girarlo ogni 30 minuti circa.

Quando manca circa un’ora alla fine della cottura dello stinco sbucciate e tagliate le patate.

Mettetele in padella con un filo d’olio, l’aglio e un rametto di rosmarino

Ultimate la cottura.

Servitele calde insieme allo stinco.