Fonte: magpedia.com

Ingredienti

• 2 stinchi di maiale precotti (1,300 kg circa)
• Alloro, salvia e rosmarino
• 1 spicchio d’aglio
• 60 g di aceto di mele
• Olio extravergine d’oliva
• Sale, pepe

• 10 scalogni
• 700 g di patate

Preparazione

Sbucciate le patate, tagliatele a spicchi e scottatele per 5 minuti in acqua bollente salata.

Scolatele bene  poi ungetele uniformemente e conservatele a parte.

Aprite la confezione degli stinchi, scolate il liquido di governo, tamponateli con carta da cucina e poneteli in padella con le aromatiche, l’aglio e un filo d’olio.

Dorateli da tutti i lati poi bagnateli con l’aceto di mele.

Lasciate sfumare a fiamma alta.

Salate poco e pepate a piacere

Aggiungete gli scalogni e le patate a spicchi.

Salate la verdura.

Infornate a 180° per 25 minuti.

Servite gli stinchi con il contorno di patatine e scalogni.