Fonte: cookaround.com

Ingredienti

Per 4 persone

1 stinco di maiale

cipolla

1 spicchio d’aglio

olio extravergine d’oliva

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

Porto semisecco

brodo

paprica piccante

2 patate.

Preparazione

Preparare un fondo con olio, cipolla, aglio e concentrato di pomodoro

Far soffriggere facendo sciogliere il concentrato.

Rosolare lo stinco per 4-5 minuti per lato.

Sfumare con il Porto

Coprire con brodo e spolverare di paprika.

Far cuocere a fiamma bassa fin quando la carne si staccherà da sola dall’osso.

Lasciare sufficiente liquido, allungando se necessario con acqua tiepida.

Unire 2 patate a cubetti

Finire di far restringere il fondo

Servire ben caldo.