Stoccafisso con oliva Ottobratica, arancia di Villa San Giuseppe e bergamotto di Reggio Calabria
Fonte: tradizionireggine.it
Ingredienti
(4 persone)
600 g filetto di stoccafisso
80 g olive Ottobratica in salamoia
60 g sedano
1 arancia di Villa San Giuseppe
1 limone di Favazzina
1 bergamotto di Reggio Calabria
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe bianco q.b.
Preparazione
Ricavare dal filetto di stoccafisso delle lamelle sottili.
Condire con olio, sale, pepe, succo di arancia, gocce di limone e bergamotto di Reggio Calabria.
Lasciarle marinare per 15 minuti circa.
Per servire, intervallare le lamelle di stoccafisso con le olive Ottobratica, le fettine di sedano, una leggera macinata di pepe e completare il piatto con un filo di olio.
