Fonte: dimagriro.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, povera di grassi, costituita da un secondo piatto preparato con pollo, zucca, aglio, asparagi, olio extra vergine d’oliva, paprika, sale

Ingredienti

750 g di Petto di pollo tagliato a fettine sottili

500 g di Zucca rossa

3-4  Spicchi di aglio

3 Mazzi di asparagi

Olio extra vergine d’oliva q.b.

Paprika q.b.

Sale q.b.

Procedimento

Ponete in una casseruola l’olio e l’aglio

Fate insaporire l’olio con l’aglio ed unite le fettine di pollo, facendole rosolare bene

Intanto, lavate gli asparagi e metteteli a cuocere in abbondante acqua;

Una volta che gli asparagi saranno cotti, scolateli e tagliateli (circa tre-quattro centimetri), ed aggiungeteli al pollo che si sta rosolando

Pulite la zucca e tagliatela a pezzetti di tre-quattro centimetri;

Una volta che avete unito il tutto, aggiungete due bicchieri di acqua di cottura degli asparagi e unite due cucchiaini di paprika

Lasciate cuocere per 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto

Servite

Allergeni

Aglio: segnalati rarissimi casi di reattività all’aglio

Asparagi: possibile reattività in caso di allergia alla betulla

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Paprica: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Zucca: possibile reazione crociata in caso di allergia ad Artemisia e Composite

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Aglio: ha proprietà immunostimolanti, favorisce la funzionalità epatica e l’eliminazione dei metaboliti di scarto. Ha inoltre proprietà ipocolesterolemiche, ipolipemizzante, antiaggreganti piastriniche, ipotensive e ipoglicemizzanti che favoriscono la funzionalità cardiaca.

Asparagi: ricchi di carotenoidi che supportano il sistema immunitario, indicati anche per nefropatici, utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Paprika: ricca  di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario

Pollo: le carni bianche magre sono apportatrici di selenio che supporta il sistema immunitario e prive di grassi saturi che non compromettono la funzionalità di fegato e apparato circolatorio

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Zucca: ricca di carotenoidi che favoriscono la funzionalità del sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici. Utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso

Non consigliato in caso di:

• Nausea e vomito in ragione della piccantezza
• Mucosite (infiammazioni e lesioni del cavo orale) in ragione della piccantezza
• Disfagia (problemi di masticazione e deglutizione) in ragione della piccantezza