Fonte: gustissimo.it

Ingredienti

1 petto di pollo

250 g di fagiolini

½ bicchiere di vino bianco

Farina di grano tenero 00 q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale q.b.

Preparazione

Lavate accuratamente i fagiolini, eliminate le estremità e fateli lessare in acqua bollente salata per circa 20 minuti.

Nel frattempo tagliate il petto di pollo a striscioline, passatele nella farina e tenetele da parte.

In una padella antiaderente fate scaldare dell’olio extravergine d’oliva e aggiungete il pollo a straccetti.

Quando il pollo avrà preso colore (dopo circa 5 minuti) sfumate con del vino bianco e, una volta evaporato l’alcool, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 10 minuti.

Una volta che il sugo si sarà addensato, potete unire i fagiolini, scolati e spezzettati, e fare cuocere per altri 5 minuti, regolando di sale.

Servite.