Fonte: tortedinuvole.com

Ingredienti

per 4 persone:

350 g di Asparagi selvatici

1 cipollotto

prezzemolo

olio extravergine d’oliva

peperoncino

200 g di pancetta a cubetti

10 pomodori ciliegino

150 ml salsa di pomodoro

400 g di strozzapreti

Preparazione

Spuntate gli asparagi nella parte morbida

Cuocete le punte per 25 minuti circa e fateli raffreddare

Tritate il cipollotto il prezzemolo

Fate soffriggere in olio per qualche minuto con il peperoncino

Aggiungete la pancetta a cubetti e cuocete per qualche minuto

Aggiungete ora gli asparagi già cotti

Aggiungete i pomodori e cuocete per 10 minuti

Aggiungete la salsa di pomodoro e cuocete altri 10 minuti

Preparate la pasta

Conditela e servitela ben calda

Cospargete di pecorino calabrese