Fonte: gruppomicologicojesino.it

Ingredienti

Strozzapreti

Zucchine

Nepetella (Calamintha nepeta)

Porro selvatico (Allium ampeloprasum)

Melissa (Melissa officinalis)

1 Limone

Panna da cucina liquida

Olio di oliva extra vergine

Preparazione

Fate insaporire del porro selvatico con l’olio e le zucchine tagliate a listarelle;

Profumare il composto con la melissa tagliata finemente eventualmente aggiungendo della buccia di limone grattugiato

Amalgamare con un poco di panna liquida;

Lessare gli strozzapreti al dente, scolarli e saltarli velocemente nella salsa facendoli addensare;

Aggiungere a crudo delle foglioline di nepetella

Servire il piatto fumante.