Fonte: ricettadicucina.it

Ingredienti

Per 4 persone:

500 grammi di carne di pecora  con osso

carote: 1

cipolla: 1

pomodori: 400 grammi di polpa

origano: 1 rametto

prezzemolo: 1 cucchiaio

aglio: 1 spicchio

olio di oliva extra vergine: 2 cucchiai

fagioli borlotti:  200 grammi

farina 00: 500 grammi

acqua: 300 ml

sale: una presa

Preparazione

Per prima cosa preparate il sugo di pecora, che deve cuocere a lungo.

Mentre il sugo cuoce preparate gli strozzapreti.

Quando il sugo sarà pronto togliete la carne, che potrà servire come secondo piatto.

Trasferite il sugo in una padella adatta a saltare la pasta

Unite i fagioli borlotti già lessati

Lessate gli strozzapreti, tenendoli al dente.

Unite gli strozzapreti al sugo di pecora con i fagioli, amalgamate bene e regolate di sale

Servite subito.