Fonte: vividisanapianta.it

Ingredienti

Nepetella: due cucchiai di foglie e fiori tritati

Timo Serpillo: 5 rametti

Zucca: 600 g

Nocciole tostate: 25 g

Taralli pugliesi: 65 g

Grana Padano: 20 g

Aglio: 1 spicchio

Pepe q.b.

Sale q.b.

Olio: 6 cucchiai

Procedimento

Accendete il forno a 200 °C

Poi prendete qualche rametto di Nepetella fresca e staccatene le foglie e i fiori

Fate altrettanto con il Timo e tritate finemente gli aromi

Tagliate la zucca a fette spesse un paio di cm.

Privatele dei semi e della buccia

In un piatto fondo mettete qualche cucchiaio di olio, mezzo spicchio d’aglio tritato e schiacciato, più un pizzico abbondante di pepe (facoltativo)

Mescolate bene, poi spennellate le fette di zucca con quest’olio aromatizzato

Disponete le fette oliate in una teglia da forno

Quando quest’ultimo avrà raggiunto la temperatura di 200 °C infornate e lasciate cuocere per 10 minuti.

Nel frattempo preparate il trito di erbe, grana, taralli e nocciole

In un mortaio sbriciolate grossolanamente i taralli, lasciando i pezzi volutamente irregolari per dimensione

Fate lo stesso con le nocciole.

Riducete la forma di Grana a dadini molto piccoli (in alternativa va bene quello grattugiato)

Versate il tutto in una ciotola e aggiungete il trito di Timo e Nepetella, un pizzico di sale, tre cucchiai di olio e il restante aglio tritato e schiacciato

Mescolate bene

Cospargete il trito che avete preparato sulle fette e informate per altri 10 minuti

Verificate che la zucca sia cotta al punto giusto e il trito in superficie dorato

Sfornate e lasciate raffreddare leggermente

Aggiustate di sale e servite decorando con qualche fiore di Nepetella o un rametto di Timo