Fonte: it.hiloved.com

Ingredienti

700 g di gombo (i gambi sono tagliati)

1/2 tazza di aceto bianco

1 cucchiaio di sale

1/4 di tazza di olio d’oliva

1 cipolla media (a dadini)

1 spicchio d’aglio (tritato)

240 g di salsa di pomodoro (o purè)

1/4 di tazza fresca

prezzemolo (tritato)

1/2 bicchiere d’acqua

Sale e pepe nero appena macinato a piacere

Preparazione

Immergere l’okra per almeno un’ora prima di cuocere in una grande ciotola riempita con acqua, aceto bianco e 1 cucchiaio di sale.

Scolare il liquido ma non sciacquare i baccelli.

In una grande pentola riscaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto.

Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando non diventa traslucido, circa 5 minuti.

Aggiungere l’aglio e soffriggere per circa 1 o 2 minuti.

Aggiungere l’okra, la salsa di pomodoro, il prezzemolo e l’acqua.

Coprite e fate sobbollire a fuoco medio-basso finché sono teneri: circa dai 30 ai 40 minuti a seconda delle dimensioni.

Aggiungi un po’ d’acqua se necessario.

Condire con sale e pepe nero macinato fresco a piacere

Servire.