Foto giallozafferano.it

Ingredienti

200 g di farina 00

200 g di farina di grano duro

130 ml di Prunent

1 uovo

q.b. sale

Preparazione

Setacciate le farine e create una fontana sulla spianatoia.

Versate nel centro l’uovo e iniziate a sbattere l’uovo raccogliendo pian piano la farina dai bordi.

Iniziate a versare il vino  e cominciate a farlo assorbire dalla farina restante.

Impastate aggiungendo man mano il vino

Lasciate riposare l’impasto sotto un canovaccio umido ro per circa un’ora.

Prendete un pezzo di impasto e stendete una sfoglia abbastanza spessa

Tagliate le tagliatelle e lasciatele asciugare per qualche ora.

Conditele con un ragù di carne, con salsa di noci o un semplice sugo al pomodoro.