Fonte: melarossa.it

Ingredienti

per 4 persone:

250 g di tagliatelle secche all’uovo

2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

120 g di fragole

100 g  di robiola

½ limone biologico: la scorza

menta fresca: q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

Preparazione

Dopo averle lavate, taglia le fragole a pezzetti.

Fai scaldare l’olio in una padella, unisci le fragole e lascia cuocere 4-5 minuti, aggiungendo sale, pepe, menta fresca e la scorza del limone grattugiata.

Nel frattempo lessa le tagliatelle e tieni da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Quando la pasta è quasi cotta, unisci alle fragole la robiola tagliata a tocchetti, un pizzico di pepe e qualche cucchiaio di acqua di cottura

Mescola per ottenere una salsa omogenea, aggiusta di sale se necessario.

Scola la pasta e condiscila con la salsa alla robiola e alle fragole.

Servi subito con foglioline di menta fresca.