Fonte: ntacalabria.it

Ingredienti

Per 4 persone

200 g di tagliatelle all’uovo

2 tartufi piccoli

300 g di ricotta

1mnoce di burro

Sale q.b.

Pepe q.b.

Preparazione

Mettere le tagliatelle in abbondante acqua salata

Prendere una padella e poniamo al suo interno la noce di burro, grattugiamo un tartufo e mettiamo un po’ d’olio di oliva.

Facciamo soffriggere pochissimo

Aggiungiamo la ricotta con un poco di acqua di cottura e amalgamiamo ben

Aggiustiamo di sale e di pepe

Scoliamo la pasta e saltiamo il tutto

Dividiamo nei piatti

Tagliamo in lamelle l’altro tartufo e distribuiamo sui piatti

Serviamo caldo.