Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

150 g di tagliatelle verdi all’uovo

150 g di tagliatelle all’uovo

100 g di panna fresca

75 g di speck tagliato a cubetti o striscioline

60 g di Grana Padano grattugiato

40 g di burro

1 rametto di rosmarino

sale

pepe

Preparazione

Iniziate mescolando in una zuppiera la panna con il formaggio grattugiato.

In una padella fate sciogliere il burro, unite un rametto di rosmarino e lo speck tagliato a dadini.

Fate insaporire, quindi cuocete per 5 minuti e successivamente versate nella ciotola con la panna, eliminando il rosmarino.

Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolatele ancora al dente. Versatele direttamente nella boule con il condimento e mescolate con delicatezza avendo cura di amalgamare bene gli ingredienti.

Suddividete le tagliatelle paglia e fieno nei piatti singoli da portata

Completate con una macinata di pepe e servite subito.