Fonte: ilmieleincucina.it

Ingredienti

Per  4 persone:

Per la pasta:

200 g di farina

2 uova

Miele di timo

Olio extravergine di oliva

Sale

Per il condimento

200 g di porcini

40 g di burro

6 scampi grandi

1 scalogno

1 cucchiaio di miele di timo

Prezzemolo

Sale

Pepe in grani

Preparazione

Unire farina, uova, un cucchiaio d’olio

Aggiungere un cucchiaino di miele e sale.

Impastare energicamente

Avvolgerla in pellicola

Lasciare riposare per mezz’ora

Tirare a sfoglia sottile

Arrotolare e tagliarla ricavando i tagliolini.

Cuocere la pasta in acqua salata

Sgusciare gli scampi utilizzando solo le code.

Spezzettarle

Mondare i porcini e ridurli a lamelle

Soffriggerli nel burro con lo scalogno tritato.

Unite scampi, miele, acqua della pasta e sale

Stufare per pochi minuti

Aggiungere i tagliolini cotti al dente

Saltare velocemente

Completare con prezzemolo e pepe

Servire ben caldi.