Fonte: cookaround.com

Tagliolini  – 500 g

Gamberetti 400 g

Coda di rospo o altro pesce – 400 g

Lattuga 300 g

Cognac 2 cucchiai da tavola

Latte intero 2 tazze da caffè

Tuorlo d’uovo 2

Prezzemolo 4 ciuffi

Cipolle bianca – 1

Olio extravergine d’oliva  4 cucchiai da tavola

Timo 4 foglie

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Noce moscata q.b.

Preparazione

Lessate separatamente il pesce e i gamberetti con il timo, quindi tritateli.

Rosolate in olio la cipolla tritata

Non appena risulterà appassita unite la lattuga tagliata a strisce, salate e lasciate cuocere.

Unite alla padella con la lattuga il trito di pesce e bagnate con il cognac

Ponete il coperchio e lasciate cuocere.

Nel frattempo miscelate i tuorli con sale, pepe, noce moscata, prezzemolo tritato e latte.

Unite questo composto alla padella e fate sobbollire il tutto fino a quando otterrete un composto cremoso.

Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele e conditele con il sugo Servite