Fonte: mielizia.com

Ingredienti

per 4 persone:

Per la pasta:

200 g di farina

2 uova

Miele di eucalipto

Olio extravergine di oliva e sale q.b.

Per il condimento:

6 scampi grandi

1 cucchiaio di miele di eucalipto

1 scalogno

2 zucchine

Peperoncino, prezzemolo, pepe e sale

Preparazione

Impastare la farina con le uova, l’olio, il miele e un pizzico di sale.

Lasciare riposare la pasta per mezz’ora poi tirarla in una sfoglia sottile

Arrotolarla e tagliarla ricavando i tagliolini.

Fare bollire abbondante acqua salata per la pasta

Nel frattempo sgusciare gli scampi utilizzando solo le code.

Pulire le zucchine e tagliarle a strisce,

Soffriggerle rapidamente in una padella larga, insieme allo scalogno tritato e al peperoncino.

Unire le code di scampo spezzettate, mezzo cucchiaio di Miele di Eucalipto, un mestolino di acqua della pasta e sale

Lasciare cuocere per pochi minuti poi trasferire nella padella i tagliolini cotti al dente e saltarli velocemente.

Completare con un trito di prezzemolo e una macinata di pepe

Servire.