Fonte: mielizia.com

Ingredienti

per 4 persone:

Per la pasta:

200g di farina

2 uova

Miele di eucalipto

Olio extravergine di oliva e sale q.b.

Per il condimento:

6 scampi grandi

1 cucchiaio di miele di eucalipto

1 scalogno tritato

2 zucchine

Peperoncino, prezzemolo, pepe e sale

Preparazione

Impastare farina, uova, olio, miele e sale.

Lasciare riposare per mezz’ora

Tirarla a sfoglia sottile

Arrotolarla e tagliarla in tagliolini.

Cuocere in acqua salata

Sgusciare gli scampi

Pulire le zucchine e tagliarle a strisce

Soffriggerle con scalogno e peperoncino.

Unire le code di scampo spezzettate

Aggiungere mezzo cucchiaio di Miele

Aggiungere un mestolo di acqua della pasta

Salare e lasciare cuocere per pochi minuti

Unire i tagliolini cotti al dente

Saltare velocemente.

Aggiungere un trito di prezzemolo e pepe

Servire.