Fonte: ricette.donnamoderna.com

Ingredienti

Per 4 persone

600 g di controfiletto di cavallo

Succo di 1 limone

Prezzemolo q.b.

q.b.  di olio extravergine di oliva

q.b. di sale

q.b. di parmigiano

q.b. di pepe

1 spicchio di aglio

Preparazione

Mettete a congelare il controfiletto di cavallo per  almeno per un giorno

Fatelo scongelare nel frigo

Tagliatela a fette sottili e tritatela a coltello

Conditela con il succo di un limone, uno spicchio d’aglio e un ciuffo di prezzemolo tritati fini, un filo d’olio, un pizzico di sale  una macinata abbondante di pepe.

Servite subito  cosparsa con scagliette di parmigiano molto stagionato.