Fonte cucchiaio.it

Ingredienti

150 g di pasta brisée

150 g di prugne secche denocciolate

90 g di zucchero di canna

3 uova a temperatura ambiente

1 cucchiaio di panna fresca

125 g di formaggio fresco spalmabile tipo Philadelphia

vaniglia

zucchero a velo

Preparazione

Lasciate riposare la pasta brisée in frigorifero per un’ora circa.

Preriscaldate il forno a 160°.

Riprendete la pasta dal frigorifero, stendetela a un’altezza di circa 4 mm e dividetela in 4 parti e foderate 4 stampini per tartellette precedentemente imburrati e infarinati. Ricopriteli con carta forno, riempiteli con gli appositi pesi di ceramica o con dei legumi secchi, e poneteli in forno a cuocere per 8-10 minuti.

Nel frattempo riunite in una ciotola capiente le uova, la panna, il formaggio, lo zucchero e la vaniglia e lavorate il tutto con l’ausilio di un frullatore a immersione.

Aggiungete le prugne tagliate a pezzetti e continuate a frullare fino a ottenere una crema omogenea.

Suddividete il composto negli stampini contenenti i gusci di pasta brisée precotti e rimettete in forno, di cui avrete alzato a 180° la temperatura, per altri 20 minuti.

Al termine della cottura sfornate le tartellette alle prugne e formaggio e lasciatele raffreddare perfettamente prima di sformarle.

Al momento di servirle spolveratele con zucchero a velo.