Fonte: cookaround.com

Ingredienti

Per 4 persone

Savoiardi: 300 g

Mascarpone: 400 g

Uova:  4

Pesche sciroppate:  420 g

Zucchero: 200 g

Preparazione

Sgusciare le uova separando i tuorli dagli albumi.

Montare i tuorli con lo zucchero.

Lavorare il mascarpone e unire i tuorli montati.

Montare a neve gli albumi e incorporarli nella crema.

Tagliare le pesche sciroppate a dadini

Conservarne una metà da tagliare a spicchi.

Unire i dadini di pesca alla crema al mascarpone.

Formare strati di savoiardi imbevuti nello sciroppo

Sovrapporre strati di crema al mascarpone

Ultimare con  uno strato di pesche sciroppate.