Fonte: foodimmersions.com

Ingredienti:

2 cl di assenzio

200 cl di acqua fredda

250 g di ricotta vaccina

100 g di albumi

100 g di zucchero di canna

cacao amaro

biscotti savoiardi o pavesini

Preparazione

Diluite l’assenzio con l’acqua fredda e inzuppateci i biscotti, poi disponeteli in un bicchiere o in una terrina.

Preparate la crema mescolando la ricotta con lo zucchero.

Montate a neve fermissima gli albumi e aggiungeteli delicatamente alla ricotta. Versate la crema sopra i biscotti inzuppati e potete decidere di continuare a fare gli strati o uno strato di crema a coprire e spolverizzare la superficie con il cacao amaro.