Fonte: cookist.it

Ingredienti

panna da montare: 500 ml

ciliegie: 400 g

mascarpone: 250 g

savoiardi: 200 g

zucchero: 150 g

tuorli: 6

acqua: 30 ml

succo di ½ limone

cioccolato fondente in scaglie: q.b.

Preparazione

Montate la panna ben fredda e mettetela in frigo

Montate i tuorli a bagnomaria con 100 g di zucchero, fino a quando avranno raddoppiato il loro volume.

Unite il mascarpone mescolandolo bene con una frusta a mano fino ad amalgamarlo bene.

Aggiungete la panna montata poco alla volta e amalgamatela con l’aiuto di una spatola con movimenti dal basso verso l’alto fino a ottenere un composto omogeneo. Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Nel frattempo lavate le ciliegie, tagliatele a metà eliminando il nocciolo, ma lasciatene qualcuna da parte per la decorazione.

Mettetele in una padella con l’acqua e il restante zucchero e il succo di limone (6). Cuocete a fuoco alto per 5 minuti circa fino a quando non si formerà una salsina liquida.

Componete ora il tiramisù: inzuppate i savoiardi nelle salsa alle ciliegie e disponeteli sul fondo di una pirofila. In alternativa potete comporre il tiramisù all’interno di bicchieri o coppe monoporzione.

Aggiungete la crema al mascarpone  e qualche ciliegia denocciolata per ogni strato. Continuate fino a terminare tutti gli ingredienti.

Completate con la crema al mascarpone, il cioccolato fondente tritato e qualche ciliegia intera.

Lasciatelo rassodare in frigo per 3-4 ore, prima di servirlo.