Toast con avocado e uova morbide

Fonte: tuttodiabete.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un primo, secondo o piatto unico preparato con uova, avocado, pane integrale, sale, pepe, olio extra vergine di oliva, peperoncino

Ingredienti

2 uova grandi

1 avocado medio, tagliato a metà, sbucciato e senza nocciolo

2 fette di pane integrale, tostato

2 g di cucchiaino di sale,

2 g di pepe macinato,

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

2 g di peperoncino tritato

Procedimento

Porta a ebollizione una piccola casseruola d’acqua a fuoco alto e posiziona una ciotola media di acqua ghiacciata accanto ai fornelli.

Abbassa delicatamente le uova nell’acqua bollente con un cucchiaio

Riduci il calore se necessario per mantenere un sobbollire costante.

Fai sobbollire, mescolando delicatamente di tanto in tanto, per 7 minuti.

Trasferisci le uova nel bagno di ghiaccio

Lascia riposare per 2 minuti.

Scola le uova e mettile da parte.

Posiziona le metà dell’avocado, con il lato tagliato verso il basso, su un tagliere. Affetta ciascuna metà nel senso della lunghezza in fette di circa 1 cm di spessore. Usa il palmo della mano per premere delicatamente ogni metà verso il basso e di lato per appiattire e aprire a ventaglio le fette.

Trasferisci con cura le fette di avocado a ventaglio sul pane tostato, mettendo metà avocado su ciascuna fetta di toast.

Spolvera con 1 g di sale e pepe ciascuno.

Batti e arrotola delicatamente le uova su un tagliere, premendo leggermente per rompere i gusci.

Sbuccia le uova, scartando i gusci

Taglia ogni uovo nel senso della lunghezza in quarti.

Metti un uovo tagliato in quarti su ciascuna fetta di toast con avocado.

Spolvera con 1 g di sale e pepe.

Condisci con l’olio e spolvera con il peperoncino tritato.

Allergeni

Avocado: possibile reattività in caso di allergia agli acari e al lattice

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Pane: cereali contenenti glutine inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Peperoncino: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Avocado: apporta minerali, vitamine tra le quali E e C che supporta il sistema immunitaria e acidi grassi insaturi favorevoli al funzionamento del sistema cardiocircolatorio contrastando il colesterolo cattivo e l’ipertensione arteriosa. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione. Specie se consumato con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Pane integrale: fonte di fibre che supportano il microbiota intestinale, migliorano il transito intestinale e apporta vitamine del gruppo B e minerali che rinforzano il sistema immunitario; indicato anche per nefropatici. I cereali stimolano la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): contiene la piperina, potente antiossidante; migliora la sensibilità all’insulina riducendo i livelli di colesterolo e attivando il metabolismo. Consigliato alle persone con problemi cardiovascolari.

Peperoncino: ricco di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario, riduce gli indici di colesterolo nel sangue ed ostacola la sua formazione sulle arterie. Contiene vitamine A, D ed E e risulta molto efficace nell’attivare il circolo venoso e capillare. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Uovo: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Ricco di Vitamina D che combatte i disturbi dell’umore

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche in caso di: