Fonte: nordfoodovestest.

Ingredienti

per 6 toast

9 fette di pane integrale (spessore circa 1 cm)

6 fette di formaggio Biraghi “Biraghette”

150 g di trota salmonata affumicata al Moscato

6 cucchiaini di miele di tiglio

2 cipolle viola

2 zucchine

qualche noce di burro

erbe aromatiche

1 cucchiaio di aceto balsamico

sale e pepe q.b.

Preparazione

Pelatele le cipolle e tagliatele ad anelli sottili.

Cuocete in padella per qualche minuto con olio, sale, pepe e aromi e il balsamico, girando di tanto in tanto (aggiungete mezzo bicchiere di brodo di verdura affinché non attacchino).

Tagliate ogni fetta di pane a metà.

Tostatele da entrambi i lati un paio di minuti in una noce di burro.

Pulite le zucchine e tagliatele a striscioline molto sottili.

Trasferitele in una ciotola e conditele con olio e un pizzico di pepe.

Mescolate bene.

Spalmate 12 fette di pane con il miele.

Trasferitele su una teglia rivestita di carta forno.

Disponete su ogni fetta le cipolle, poi 1/2 fetta di formaggio e le zucchine.

Passate in forno a 180° per qualche minuto

Nel frattempo tagliate la trota in piccola pezzi (circa della dimensione di ogni fetta di pane).

Togliete le fette dal forno e farcitele con la trota.

Sovrapponetene due per toast, formando così sei toast.

Coprite infine con le 4 fette tenute da parte.

Passate i Toast XL in forno ancora caldo giusto un paio di minuti.