Fonte: agrodolce.it

Ingredienti

Per 4 persone

Pasta (tonnarelli): 450 g

Formaggio Castelmagno: 200 g

Latte: 150 ml

Panna da cucina: 100 ml

Miele di acacia: 1 cucchiaio

Pinoli: 50 g

Nocciole: 40 g

Rosmarino: 1 rametto

Sale: Quanto basta

Pepe: Quanto basta

Preparazione

Tostate separatamente le nocciole e i pinoli in forno caldissimo: basteranno pochi minuti.

Mettete a bollire l’acqua per la pasta.

Quando bolle, salatela e tuffate i tonnarelli.

Intanto tagliate a tocchetti il Castelmagno.

Unitelo in un pentolino al latte, alla panna e alle nocciole

Mettetelo sul fuoco bassissimo fino a che il formaggio non si è sciolto.

Frullate la salsa fino a che le nocciole non saranno sminuzzate

Amalgamate alla crema.

Scolate la pasta al dente, unitela nella padella alla fonduta, aggiungete il miele e i pinoli tostati e qualche ago di rosmarino.

Portate immediatamente a tavola.