Fonte: myricettarium.it

Ingredienti

per uno stampo di 22 cm di diametro.

2 uova

1. 160 di zucchero semolato
2. 100 di olio di semi di girasole

g 70 di farina di cocco rapè

1. 70 di succo di limone (2 limoni)
2. 150 di farina tipo 1

1 bustina di lievito vanigliato

1. 50 di acqua

1 mela deliziosa

1 cucchiaio raso di semi di papavero

1 pizzico di sale

zucchero a velo per guarnire

Preparazione

Sbattete a mano le uova e lo zucchero finchè saranno chiare.

Versate l’olio e amalgamate bene.

Unite il cocco e il succo di limone e mescolate ancora.

Aggiungete la farina setacciata con il lievito e versate anche l’acqua.

Sbucciate la mela e tagliatela prima in 4 spicchi e poi a cubetti ed uniteli al composto Amalgamate bene ed unite infine i semi di papavero e un pizzico di sale.

Mescolate bene il tutto e trasferite in uno stampo precedentemente oleato.

Infornate in forno già caldo a180° per circa 35 minuti

Appena sarà fredda, spolverizzate di zucchero a velo a piacere.