Fonte: cucinaconmegraziellaeraffaele.it

Ingredienti

per una tortiera da 28 x 28 cm 

2 uova intere

130 g di zucchero

100 ml di latte intero

90 ml di olio di semi di girasole ( oppure 70 g di burro fuso  )

200 g di farina 00

50 g di amido di mais ( o fecola di patate)

buccia di limone grattugiata

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina o aroma vaniglia

300 g di ciliegie denocciolate

unire alle uova lo zucchero,

Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo (non è necessario montare)

Aggiungere ora il latte e l’olio di semi di girasole

( si può sostituire il latte con lo yogurt o con latte senza lattosio )

Aggiungere la buccia del limone grattugiata

Mescolare e aggiungere  la farina e la fecola di patate setacciati con il lievito per dolci.

Mescolare fino ad assorbimento

Denocciolare le ciliegie ed infarinare leggermente

Aggiungere le ciliegie al composto e mescolare

Versare il composto nella tortiera e livellarlo

Cuocere in forno caldo statico a 170° per 25 minuti circa o in forno ventilato a 160°

Sfornare la torta e lasciarla raffreddare.

Tagliare a quadrotti e servire.