Fonte: ricettedicultura.com

Ingredienti

90 g di farina 00

50 g di farina di farro integrale

1 cucchiaio fiocchi avena

1 cucchiaio raso di cacao in polvere

1/2 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino di cannella in polvere

1 pizzico di sale

2 uova medie

100 g di zucchero di canna

90 g di yogurt intero

65 ml di olio extravergine d’oliva

4 o 5 pere Martin Sec sciroppate

Procedimento

Scaldare il forno a 180° C.

Mescolare tutti gli ingredienti secchi: farine, fiocchi di avena, cacao, lievito, spezie e sale.

In un’ altra ciotola sbattere con una forchetta le uova con lo zucchero di canna ed aggiungervi lo yogurt e l’olio.

Imburrare lo stampo da plumcake sulle pareti e rivestirlo sul fondo con carta da forno.

Versare l’impasto fluido sugli ingredienti secchi e mescolare rapidamente e lo stretto indispensabile.

Versare nello stampo da plumcake, aggiungere le pere, deponendole delicatamente in piedi con il picciolo che spunta.

Infornare per 40 minuti o più, facendo la prova stecchino per accertarsi della cottura.