Fonte: fattoincasadabenedetta.it

Ingredienti

Per 8 persone

per l’impasto

3 uova

150 g di zucchero

50 ml di latte

100 ml di olio di semi

220 g di farina 00

8 g di lievito per dolci

la scorza grattugiata di 1 limone

per decorare

10 prugne

2 cucchiai di zucchero

Preparazione

In una ciotola capiente, mescoliamo con un cucchiaio le uova, lo zucchero, l’olio di semi, il latte e la buccia grattugiata di limone fino a composto liquido liscio e omogeneo.

Aggiungiamo la farina e il lievito per dolci e mescoliamo nuovamente per eliminare tutti i grumi.

Laviamo le prugne e tagliamole a fettine

Versiamo il composto in una tortiera a cerchio apribile del diametro di 24 centimetri e il fondo coperto di carta forno.

Se necessario, livelliamo con il dorso di un cucchiaio o una spatola.

Disponiamo le fettine di prugne a raggiera coprendo tutta la superficie della torta.

Cospargiamo di zucchero la superficie della torta

Cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 170 °C per circa 40 minuti

Sforniamo, estraiamo dalla tortiera e portiamo in tavola.