Fonte: lericettediteresa.it

Ingredienti

Per uno stampo da 750 g (grande 30×22 cm)

3 uova medie

150 g di zucchero

120 g di olio di semi

330 g di farina 00

1 bustina di lievito

165 g di latte intero

750 g di mele

Cannella: 1 cucchiaino raso

scorza di 1 limone

estratto di vaniglia: 1 cucchiaino raso

mandorle

granella di zucchero

Preparazione

Iniziate a montare le uova in una ciotola, utilizzando le fruste elettriche.

Incorporate lentamente lo zucchero e continuate a montare sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

A questo punto aggiungete a filo anche l’olio.

Unite la scorza grattugiata del limone, se preferite potete utilizzare anche la scorza d’arancia.

Aggiungete anche l’estratto di vaniglia e la cannella.

Lavorate ancora con lo sbattitore

A velocità media iniziate ad incorporare la farina, un cucchiaio per volta, alternandola con il latte.

Quando avrete terminato di incorporare farina e latte, setacciate anche il lievito. Dovrete ottenere un impasto liscio, non troppo liquido.

Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti grandi 1,5 cm.

Incorporateli all’impasto e mescolate bene.

Trasferite l’impasto in uno stampo di carta da colomba da 750 g, grande 30×22 cm. Decorate con granella di zucchero e mandorle.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 175° per 45-50 minuti.

Lasciate raffreddare e servite.