Fonte: hovogliadidolce.it

Ingredienti

per una torta da 22 cm di diametro

160 g di farina 00

90 g di fecola di patate

4 uova medie

170 g di zucchero semolato

130 g di burro morbido

14 g di lievito per dolci

buccia grattugiata di limone

+2 vaschette di fragole

Per la farcitura

80-90 g di latte condensato

300 g di panna da montare vegetale

Preparazione

Estraete il burro dal frigorifero almeno un’oretta prima.

In una ciotola aggiungete il burro e lo zucchero, montate il composto fino ad ottenere un composto spumoso

Unite un uovo alla volta sempre continuando a montare

Non incorporate l’altro uovo se il precedente non è stato completamente assorbito

Aggiungete poi in più riprese la farina 00, la fecola e il lievito setacciati

Continuante a montare con le fruste a velocità media

In ultimo raccogliete la farina restante sui bordi con una spatola e amalgamate

Versate il composto nella tortiera imburrata o oliata

Cuocere in forno statico e preriscaldato a 170° per circa 40 minuti

Sfornate e fate raffreddare completamente

Nel frattempo tagliate le fragole a pezzetti, aggiungete due cucchiai di zucchero, un po’ di succo di limone o arancia e un bel cucchiaio di liquore ( es. Strega)

Fate macerare in frigorifero per circa 1 ora

In una ciotola montate la panna ben fredda di frigo a neve fermissima.

Aggiungete il latte condensato e mescolate.

Prendete la base e tagliatela in due dischi quando è ben fredda

A piacere potete bagnare la base con il succo delle fragole o con una bagna al limone

Unite la crema con un sac à poche o con una spatola.

Aggiungete le fragole a tocchetti

Ricoprite con il restante disco, premente leggermente e fate riposare per un’oretta

Aggiungere solo zucchero a velo in superficie o con un po’ di crema avanzata decorare anche la superficie e aggiungere fragole fresche prima di servirla