Fonte: bimby-ricette.it (foto generica non della ricetta)

Ingredienti

per 4 persone: 

500 g. di pasta per pane

400 g. di verdure in foglie coltivate e selvatiche: bietole, spinaci, ortiche, malva, bietolone rosso.

250 g. di ricotta

200 g. di mandorle

1 scorza di limone e mandarino

3 scalogni

1/2 cucchiaino di semi di coriandolo

Preparazione:

Preparare la pasta come da ricettario base

Lavare bene le verdure.

Farle sbollentare in acqua bollente per 2 min.

Scolarle, passarle sotto l’acqua fredda e strizzarle.

Mettere da parte.

Nel boccale tritare le mandorle: 30 sec. vel. Turbo

Aggiungere i semi di coriandolo, gli scalogni, le bucce del limone e del mandarino: 40 sec, vel. 5-7.

Mettere da parte.

Senza lavare il boccale unire la ricotta e un cucchiaio di acqua, frullare: 20 sec. vel. 5-7.

Unire le erbe ben strizzate e tritare: 30 sec. vel. 5-7.

Aggiungere al composto il trito di mandorle, scalogno e bucce, amalgamare: 30 sec. vel. 4-6.

Aggiustare di sale.

Stendere la pasta in uno strato sottile

Foderare una teglia e riempire con il composto.

Chiudere con strisce di pasta come una crostata e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 min. circa.