Fonte: nonsolodoppiozero.com

Ingredienti

Pasta sfoglia rotonda: 1 rotolo

Cipolle di Tropea: 3

Pancetta affumicata: 150 g

Uova: 3

Panna da cucina: 50 ml

Provolone piccante: 50 g

Zucchero di canna: 2 cucchiai

Sale

Pepe

Preparazione

Tagliate la pancetta a cubetti e rosolatela 5 minuti in una padella antiaderente.

Togliete la pancetta dalla padella e conservate il grasso rimasto.

Sbucciate le cipolle e tagliatele a rondelle spesse circa 1/2 centimetro.

Saltate 2 minuti le cipolle nella padella dove avete rosolato la pancetta

Unite lo zucchero e 50 ml di acqua.

Mescolate bene, regolate di sale e cuocete 5 minuti.

Grattugiate il Provolone piccante.

Sbattete le uova, unite il Provolone, la pancetta, la panna, il sale e il pepe. Amalgamate bene il tutto.

Stendete la pasta sfoglia in una teglia di 28 cm di diametro e versatevi il composto di uova.

Adagiatevi delicatamente le rondelle di cipolla caramellate.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti.

Sfornate e servite tiepida.