Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

230 g di ricotta ben sgocciolata

150 g di salame Aquilano a dadini

sale pepe

2 Uova

200 ml di panna da cucina

15 bignè medi

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

Preparazione

In una ciotola setacciare la ricotta per renderla cremosa.

Aggiungere il salame a dadini

Regolare di sale e pepe, 1 cucchiaio di panna da cucina e mescolare

Tagliare la calotta superiore dei bignè

Farcirli con il composto di ricotta e salame.

Sistemare i bignè farciti in una pirofila.

In una ciotola versare la panna, aggiungere le uova, un pizzico di sale, il formaggio grattugiato e  amalgamare bene.

Versare il composto ottenuto sui bignè.

Cuocere in forno a 180°C per circa 20

Servire calda