Fonte: gnamgnam.it

Ingredienti

Per l’impasto:

350 g di farina

150 ml di acqua

50 ml di olio extravergine d’oliva

1 uovo

sale

pepe

Per il ripieno:

1,5 kg di cipolle di Tropea

olio extravergine d’oliva

150 g di brie

sale

pepe

Preparazione

Sbucciate le cipolle e tagliatele a fette

In una pentola scaldate un po’ d’olio e tuffatevi le cipolle

Mescolatele a fiamma viva per un minuto circa, dopodichè abbassate la fiamma e coprite con un coperchio.

Lasciate cuocere le cipolle fino a che non si saranno ammorbidite e ridotte di volume. Aggiustatele di sale e pepe.

Per l’impasto, setacciate la farina, disponetela a fontana e ponete al centro l’acqua, l’olio, l’uovo, il sale ed il pepe.

Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Se l’impasto risultasse troppo appiccicoso, aggiungete un po’ di farina.

Una volta che le cipolle saranno cotte e raffreddate, stendete l’impasto per torte salate.

Rivestite una teglia del diametro di 26 cm (imburrata e infarinata o rivestita di carta da forno) e bucherellate la base con una forchetta.

Versate le cipolle.

Spezzettatevi il brie e con l’impasto avanzato fate delle strisce.

Spennellate l’impasto per torte salate con del latte.

Cuocete la torta salata di cipolle in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti.

Lasciatela raffreddare prima di tagliarla a fette e servirla.