Fonte: pecorinosardo.it

Ingredienti

-un disco di pasta sfoglia da 22-24 cm.

– 3 pomodori tipo San Marzano

– 3 uova sode

-200 ml. di panna da cucina

– 150 g. di Pecorino Sardo DOP Dolce

– 30 g. di olive verdi denocciolate

– origano q.b.

– pane grattugiato q.b.

– olio extravergine di oliva

Procedimento

Unire panna e Pecorino grattugiato

Cuocere a bagnomaria

Lasciar raffreddare la cremina ottenuta

Cuocere le uova

Sgusciarle e tagliarle a fettine.

Tagliare i pomodori a rondelle di 3 mm.

Tritare le olive

Ricoprire una teglia con carta da forno

Disporvi il disco di pasta sfoglia.

Disporre alla base le rondelle di pomodoro.

Sui pomodori mettere uno strato di cremina

.Adagiare le fettine di uova e  le olive tritate

Cospargere di origano.

Mettere un altro strato di cremina

Ricoprire con i pomodori rimasti.

Unire olive avanzate, 2 cucchiai di olio, pane grattugiato e origano.

Adagiare l’impasto sull’ ultimo strato di pomodori.

Decorare con pezzi di pasta sfoglia avanzati.

Dorare  in forno preriscaldato a 170° per 40 minuti.

Servire.