Fonte: cookaround.com

Ingredienti

(per 4 persone)

400 g di tortiglioni

50 g di ragusano stagionato

mezza cipolla

80 g di ricotta di pecora

200 g di salsiccia fresca

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

250 g di pomodori pelati

6 foglie di basilico

sale.

Procedimento

Soffriggere la cipolla in olio.

Aggiungere i pomodori pelati e schiacciarli con una forchetta

Aggiungere le foglie di basilico lavate e asciugate.

Cuocere per 15 minuti mescolando.

Salare.

Spellare la salsiccia e sgranarla

Farla rosolare girandola ogni tanto

Aggiungerla al sugo mescolando per qualche minuto.

Spegnere la fiamma e aggiungere la ricotta.

Mescolare bene

Lessare i tortiglioni in abbondante acqua salata.

Scolarli e condirli con il sugo.

Servire coprendo di ragusano a scaglie.