Fonte: oncologiaecucina.it

Presentazione

Primo piano preparato con tortiglioni di semola di grano duro, pomodori, acciughe e basilico

Ingredienti

Per 4 persone

320 g di pasta di semola di grano duro

1 kg di pomodori maturi

150 g di acciughe fresche

15 g di basilico

Preparazione

Lavare le acciughe e pulirle eliminando testa, coda e lisca centrale.

Sciacquarle bene con abbondante acqua corrente

Lavare i pomodorini e stufarli, anche interi, in una casseruola con il basilico.

Cuocere a fiamma alta per 5 minuti, quindi continuare la cottura a fuoco lento per una ventina di minuti.

A cottura ultimata, frullare e filtrare in modo da eliminare le eventuali bucce.

Mettere il sugo in una padella, aggiungervi le acciughe e cuocerle.

Mantecare la pasta cotta nel sugo per 1 minuto.

Servire

Allergeni

Tortiglioni: pasta che contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Pomodori: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Acciughe: Pesce inserito  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Basilico: possibile reazione crociata in caso di allergia alla parietaria o alle spezie

Note

– Quando destinato a bambini uniformare la grandezza degli ingredienti rendendoli omogenei al momento della presentazione

Sicurezza / Destinazione d’uso

– Prodotto destinabile a soggetti con Stipsi, Nausea e Vomito, se con Mucositi solo in caso di pasta e verdure molto cotte e tenere.

– In caso di Disfagia (problemi di masticazione e deglutizione) somministrare solo se tagliati in pezzi piccoli e morbidi.

– Sconsigliato in caso di Diarrea

– Prodotto da preparare e manipolare in strette condizioni igieniche

– Indicato per: iposodiemia e ipopotassiemia