Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

per 2 persone:

100 g di porro a fettine,

2 patate medie,

80 g di salsiccia calabrese,

2 uova,

150 ml di latte,

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b.

2 cucchiai abbondanti di parmigiano

Procedimento

Tagliate il porro a fettine sottili e rosolatelo in padella con un filo d’olio.

Mettete da parte.

Pelate le patate e tagliatele a fettine sottili

Rosolatele in un’altra padella con un filo d’olio, 3-4 minuti per lato a fiamma media.

Salate e pepate leggermente.

Una volta pronte spegnete e fate raffreddare.

Sbattete le uova in una ciotola insieme al latte e al parmigiano

Aggiungete i porri, le patate e la salsiccia tagliata a fettine.

Aggiustate di sale se necessario.

Versate il composto in uno stampo rivestito con carta forno

Infornate a 200°C funzione ventilata, per 20 minuti.

Servite calda o tiepida.