Fonte: saporie.com

Ingredienti

250 g di farina 00

5-6 clementine

125 g di zucchero

170 g di latte

30 g succo di arancia

60 g olio di semi di arachide

1 uovo

8 g lievito per dolci

Pizzico di sale

Preparazione

Lavare bene le clementine e tagliarle a rondelle alte circa 3-4 mm, senza sbucciarle. Poi metterle in una placchetta con carta assorbente per far scolare il succo in eccesso.

In una ciotola versare la farina e aggiungere lo zucchero.

Aggiungere il lievito.

Grattugiare la scorza di arancia e mescolare

In un’altra boule versare il latte.

Aggiungervi l’olio.

Poi l’uovo

Infine versarvi il succo di arancia e amalgamare il tutto.

Versare il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti solidi e amalgamarli con delle fruste elettriche.

Ungere bene con olio o burro un impasto per muffin.

Sul fondo mettere un velo di zucchero di canna.

Aggiungere una fetta di clementina in ogni stampo.

Ricoprire lo stampo per 3/4 con l’impasto.

Cuocere in forno a 180°C per 15-20 minuti.