Fonte: cucina-natrale.it

Ingredienti

Per 1 persone

600 g  di Cavolfiore

3 Uova

50 g  di Pecorino

20 Olive verdi

3 spicchi d’Aglio

1 cucchiaio di Aneto

1 bicchiere di Latte

Olio

Sale

Pepe

Preparazione

Cuocete a vapore le cimette di cavolfiore per 10 minuti

Tritate l’aglio insieme alle olive e rosolatelo per pochi minuti in una padella con 3 cucchiai d’olio.

Aggiungete il cavolfiore, lasciatelo insaporire per 5 minuti, poi aggiungete una presa di sale e una macinata di pepe.

Levate dal fuoco e lasciate intiepidire.

Battete le uova insieme ai rametti di aneto, al latte e al pecorino.

Rivestite una pirofila con carta da forno, adagiatevi il cavolfiore quindi copritelo con le uova.

Infornate a 190 °C per 25 minuti circa.

Servire il tortino caldo o tiepido.