Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

1 kg di patate
200 g di provola affumicata a fette
pangrattato q.b.
rosmarino secco tritato qb
sale
olio q.b.
pepe q.b.
2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Procedimento

Sbucciate e affettate le patate a rondelle sottilissime (circa 2 mm)

Lasciatele in ammollo nell’acqua fredda per 10′.

Imburrate uno stampo a cerniera da 22 cm e cospargetelo di pangrattato.

Scolate le fettine di patate su di un canovaccio e asciugatele

Disponetele a raggera sul fondo dello stampo sovrapponendole leggermente

Condite con il rosmarino tritato, il sale e il pepe.

Aggiungete una manciata di pangrattato, poco olio e le fettine di provola.
Continuate a formare strati fino a ultimazione degli ingredienti

Terminate con il pangrattato, un generoso giro di olio e il parmigiano grattugiato. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15′ fino a che la superficie del tortino sarà ben dorata.

Fate intiepidire, sformate il tortino e servite.