Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

Per 2 persone:

300 g di sardine fresche

300 g di patate viola

10 pomodorini

cipolla

sale

olio

basilico

prezzemolo

Preparazione

Pulire, eviscerare e aprire a libro le sardine

Tagliare a pezzi le patate bollite.

Tagliare e disporre in un tegame i pomodorini a pezzi e la cipolla a fettine

Insaporire aggiungendo olio, sale e basilico.

Schiacciare le patate

Aggiungere un filo di olio e del prezzemolo tritato

Cospargere di olio e pangrattato degli stampini da muffins

Disporre i filetti delle sardine con la parte grigia a contatto con lo stampo

Disporre un’abbondante cucchiaiata di pomodorini e cipolla.

Aggiungere un paio di cucchiaiate del composto di patate

Cuocere a 200 °C per circa 20′.

Estrarre il tortino dallo stampo

Disporlo su una teglia e passare al  grill fino a pangrattato croccante

Servire