Fonte: virginie.it

Ingredienti

Per 4 persone:

1 fetta di coscia di maiale di circa 1,2kg

senape di Digione q.b.

sale, pepe q.b.

1 bicchiere di vino bianco secco

2 cucchiai di panna fresca

una noce di burro

olio extra vergine di oliva q.b.

semi di senape

Preparazione

Accendo il forno a 180°

In una padella abbastanza grande faccio rosolare la fetta con una noce di burro ed un goccio d’olio di oliva.

Quando sarà ben rosolata, la trasferisco in una teglia da forno.

Spalmo generosamente la carne ambo le parti con la senape e condisco con sale e pepe

Aggiungo il bicchiere di vino ed inforno per 1 ora bagnando spesso con il sugo di cottura.

Infine tolgo la carne dalla teglia, unisco la panna fresca e i semi di mostarda e mescolo

Taglio la carne a fette e copro con il suo sugo.

Servo con delle patate cotte al vapore oppure del purè.