Fonte: virginie.it

Ingredienti

Per 6 persone:

1 trancio di coscia di maiale;

15 spicchi di aglio;

8 patate grandi;

rosmarino e salvia q.b.;

10 cl di acqua;

burro  e olio d’oliva q.b.

sale e pepe.

Preparazione

Accendete il forno a 180°

In una padella abbastanza grande da contenere il trancio fate sciogliere una noce di burro e un goccio d’olio d’oliva.

Fate rosolare fino a quando sarà dorata.

Salate e pepate e trasferire il trancio in una pirofila abbastanza grande capace di contenere sia il maiale che le patate.

Distribuitevi gli spicchi di aglio in camicia, il rosmarino e la salvia

Aggiungete l’acqua ed infornate nel forno già caldo.

Cuocete la fetta 45′ minuti bagnandola di tanto in tanto con l’acqua di cottura

Giratela ed aggiungete le patate tagliate a pezzi.

Se necessario aggiungete dell’acqua calda quindi continuate per altri 45 minuti. Terminate la cottura quando le patate saranno cotte

Trasferite il trancio su un piatto da portata disponendo le patate attorno.